Программа гигиены
HoReCa и прачечные
Кухонное оборудование и пищевые зоны, профессиональная мойка посуды, клининг помещений и прачечная — от формулы стирки до управления ресурсом текстиля.
Ключевые направления гигиенической программы
Кухня и пищевая зона
Жир, белок и крахмал оседают на оборудовании при каждом цикле и при нагреве превращаются в стойкий пригар. Без правильно подобранной химии и регулярной глубокой очистки эти загрязнения становятся источником патогенной микрофлоры и пожарным риском в вытяжных системах.
Мойка посуды и инвентаря
Профессиональная мойка посуды — это не бытовой процесс в большем масштабе, а отдельная технологическая задача. Разводы на стекле, недостаточная дезинфекция приборов и неправильно подобранная химия напрямую влияют на впечатление гостя и микробиологическую безопасность блюд.
Уборка помещений
Санузлы, залы и номера — точки, которые гость оценивает быстрее всего. При этом санузлы и зоны общего пользования концентрируют бактериальную нагрузку, а деликатные поверхности отелей требуют составов, не повреждающих материал.
Стирка и формула обработки текстиля
Постельное бельё, полотенца и спецодежда персонала проходят через прачечную ежедневно в больших объёмах. Каждая стадия стирки — щелочная, кислотная, кондиционирование — выполняет свою функцию, и нарушение любой из них напрямую сказывается на результате и сроке службы текстиля.
Дезинфекция текстиля
Для медицинских учреждений, спа и пищевых производств обычной стирки недостаточно — требуется подтверждённая микробиологическая чистота. Дезинфицирующие добавки к стирке должны обеспечивать уничтожение патогенов даже при сниженных температурных режимах.
Управление пятнами и экономика стирки
Тяжёлые загрязнения — вино, косметика, технические масла — не отстирываются стандартной программой и приводят к преждевременной выбраковке текстиля. Правильная оптимизация температуры и дозирования химии снижает операционные затраты без потери качества.
Наши решения
Точечные
решения
Кухня и пищевая зона
Жир и пригар на грилях, фритюрницах и рабочих поверхностях накапливаются при каждой смене и создают условия для роста патогенной микрофлоры в тепле профессиональной кухни.
Программа гигиены профессиональной кухни от Invadis охватывает все критические участки — от ежесменной мойки рабочих поверхностей до периодической глубокой очистки теплового оборудования.
Профессиональная кухня — наиболее интенсивно эксплуатируемая зона любого HoReCa объекта. Жир, белок, углеводы и крахмал оседают на всех поверхностях при каждом производственном цикле. При воздействии тепла эти загрязнения карамелизуются, полимеризуются и прочно связываются с поверхностями — образуя пригар, который не удаляется стандартными средствами без правильно подобранной химии и достаточного времени экспозиции. На поверхностях с остаточными органическими загрязнениями патогенная микрофлора — Salmonella, Listeria, E. coli — размножается стремительно, особенно в условиях тепла и влажности профессиональной кухни.
Грили, жарочные поверхности и фритюрницы
Полимеризованный жир и пригар — наиболее стойкие загрязнения кухонного оборудования. Требуют сильнощелочных составов с длительным временем экспозиции и специализированных средств для чистки грилей. Периодичность глубокой очистки — ежесменно или еженедельно в зависимости от интенсивности использования.
Конвекционные печи и пароконвектоматы
Внутренние поверхности камер накапливают жировые брызги, пригар и минеральный налёт от пара. Специализированные составы для очистки пароконвектоматов — совместимые с материалом камеры и не требующие полного смыва при последующем использовании.
Вытяжные системы и фильтры
Жировые фильтры вытяжек — критическая точка пожарной безопасности и гигиены. Накопление жира в фильтрах и воздуховодах создаёт пожарный риск и источник рециркуляции загрязнений. Регулярная мойка фильтров в профессиональных моечных растворах — обязательный элемент программы.
Рабочие поверхности и разделочный инвентарь
Ежесменная мойка и дезинфекция столов, разделочных досок и инструмента — стандарт пищевой безопасности. Дезинфектанты без остаточных веществ и запаха, совместимые с пищевым контактом, подбираются с учётом типа поверхности.
Программа гигиены кухни — это система с чётко заданными протоколами для каждого участка и каждой периодичности уборки. Мы разрабатываем её с учётом планировки кухни, типа оборудования и интенсивности работы объекта.
Мойка посуды и инвентаря
Программа химии для машинной и ручной мойки посуды подбирается с учётом типа машины, жёсткости воды и характера загрязнений. Блеск стекла, отсутствие разводов и срок службы посуды — прямые следствия правильно выстроенной химической программы, а не качества оборудования. Мы подбираем моющие средства и ополаскиватели под жёсткость воды конкретного объекта — для стабильного результата и микробиологической безопасности.
Разводы и помутнение на стеклянной посуде — самый заметный для гостя показатель качества мойки. Они возникают по двум причинам: минеральные отложения из жёсткой воды или недостаточная концентрация ополаскивателя. Правильно подобранная программа химии с учётом жёсткости воды на конкретном объекте полностью устраняет эту проблему. Матовость стекла после многократной мойки — отдельный случай: это коррозия стекла щелочью при неправильном pH. Мы подбираем составы, которые не только моют, но и продлевают срок службы посуды.
Моющие средства для машинной мойки
Мы предлагаем высококонцентрированные щелочные составы, эффективно удаляющие жировые и белковые загрязнения за короткий цикл. Конкретный состав подбираем с учётом типа машины, жёсткости воды и характера загрязнений на объекте.
Ополаскиватели
Ополаскиватель определяет конечный результат: блеск, отсутствие разводов и скорость высыхания. Мы подбираем его с учётом жёсткости воды — снижение поверхностного натяжения обеспечивает равномерный стек и предотвращает водяные пятна даже при высокоминерализованной воде.
Средства для ручной мойки
Для инвентаря, не подходящего для машинной мойки, мы предлагаем деликатную химию с высокой обезжиривающей способностью, безопасную для кожи и материалов. Концентрированные формулы снижают расход и упрощают дозирование в условиях высокой нагрузки.
Антинакипные добавки и защита оборудования
Мы включаем в программу регулярное удаление накипи с бойлеров и внутренних элементов машин: это продлевает ресурс оборудования и поддерживает эффективность нагрева. Антинакипные добавки предотвращают образование отложений и снижают эксплуатационные затраты.
Помимо механической чистоты, посуда и инвентарь HoReCa объекта требуют микробиологической безопасности — особенно столовые приборы, разделочные доски и инвентарь, контактирующий с готовой пищей. Профессиональные посудомоечные машины достигают дезинфицирующего эффекта за счёт высокой температуры финального полоскания, но при заниженных температурных режимах или ручной мойке этого недостаточно — здесь необходимы дезинфицирующие добавки, совместимые с пищевым контактом и не оставляющие запаха или остаточных веществ на посуде. Мы рекомендуем периодическую верификацию результата мойки: визуальный контроль не показывает микробиологическую нагрузку, а ATP-тест занимает несколько секунд и даёт объективную картину чистоты поверхности.
Правильная программа мойки посуды — это чистый бокал на столе гостя и посуда, которая служит дольше. Мы настраиваем химическую программу под конкретный объект и проводим регулярный контроль результата.
Уборка помещений — залы, номера, санузлы
Программа клинингового цикла охватывает все типы помещений HoReCa объекта — от номеров и банкетных залов до санузлов и спа-зон. Для каждого типа поверхности мы предлагаем специализированный состав: без запаха для гостевых зон, с дезинфицирующим действием для санузлов, деликатный для натурального камня и дерева.
Состояние помещений формирует впечатление об объекте быстрее, чем любой другой фактор. При этом санузлы и зоны общего пользования являются точками концентрации бактериальной нагрузки, и их санитарное состояние напрямую влияет на здоровье гостей и сотрудников. Мы предлагаем программу с разграничением составов по зонам и задачам — без компромисса между эффективностью, безопасностью для поверхностей и восприятием гостем.
Санузлы и зоны общего пользования
Унитазы, раковины, краны и поверхности санузлов требуют ежедневной мойки с дезинфицирующим эффектом. Кислотные составы для удаления мочевого и известкового камня. Дезинфектанты с широким спектром действия — против бактерий, вирусов и грибков.
Номера и гостевые зоны
Универсальные моющие и дезинфицирующие средства для поверхностей без агрессивного запаха — важно для восприятия гостя. Средства для стекла и зеркал без разводов. Составы для деликатных поверхностей из натуральных материалов.
Рестораны и банкетные залы
Уборка после мероприятий с интенсивным загрязнением полов, мебели и поверхностей. Профессиональные составы для удаления пятен от еды, напитков и воска со свечей. Полироли и защитные составы для паркета и деревянных поверхностей.
Бассейны и спа-зоны
Специфика бассейнов и спа — высокая влажность, хлор и минеральные отложения. Средства для чистки плитки и межплиточных швов, удаления известкового налёта и водорослей. Дезинфекция поверхностей, совместимая с условиями высокой влажности.
Мы подбираем программу клинингового цикла с учётом типов помещений, поверхностей и интенсивности работы объекта. Разграничение химии по зонам гарантирует, что каждый состав применяется там, где он нужен, и не наносит вреда там, где он неуместен.
Прачечная — стирка, дезинфекция, текстиль
Вино, косметика и технические масла не отстирываются стандартной программой и приводят к преждевременной выбраковке текстиля.
Программа Invadis включает точечную предобработку пятен и оптимизацию температуры и дозирования — для экономии ресурсов без потери качества.
Прачечная в HoReCa — это производственный объект с собственной технологической логикой. Постельное бельё, полотенца, скатерти, салфетки и спецодежда персонала проходят через неё ежедневно в больших объёмах. Качество результата определяется не мощностью оборудования, а правильностью программы химии: каждая стадия стирки — предварительное замачивание, основная щелочная стирка, промывка, кислотное ополаскивание, кондиционирование — выполняет свою функцию, и пропуск или недостаточная проработка любой из них сказывается на конечном результате.
Что такое формула стирки?
Формула стирки — это последовательность стадий с заданными параметрами температуры, времени, механического воздействия и химии для каждой из них.
Щелочная стирка расщепляет органические загрязнения — жир, белок, крахмал. Кислотное ополаскивание нейтрализует остаточную щёлочь, восстанавливает pH ткани до нейтрального и удаляет минеральные отложения жёсткой воды. Кондиционер придаёт мягкость и облегчает глажку. Дезинфицирующая стадия — при необходимости — обеспечивает микробиологическую безопасность текстиля. Правильно составленная формула даёт стабильный результат стирки за стиркой без износа ткани.
Для HoReCa мы предлагаем программы стирки, адаптированные под конкретный тип текстиля и характер загрязнений. Хлопковое бельё и полотенца — одна программа. Деликатные скатерти и салфетки из смесовых тканей — другая. Спецодежда поварского персонала с жировыми загрязнениями — третья. Каждая программа подбирается с учётом жёсткости воды на объекте, типа оборудования и требований к результату.
Постельное бельё и полотенца
Высокотемпературные программы для хлопка с применением щелочных моющих и отбеливающих составов обеспечивают белизну и микробиологическую чистоту. Кондиционер — для мягкости и приятного тактильного восприятия гостем.
Ресторанный текстиль
Скатерти и салфетки с пятнами от вина, соусов и масла — задача для специализированных составов с энзимами для расщепления белковых и жировых загрязнений. Низкотемпературные программы для деликатных тканей сохраняют цвет и структуру материала.
Спецодежда персонала
Поварские куртки и фартуки несут интенсивные жировые загрязнения. Щелочные составы с высокой обезжиривающей активностью — основа программы. Для пищевых производств, работающих по HACCP, — документированный процесс стирки с верификацией микробиологической чистоты.
Дезинфекция текстиля
Для медицинских учреждений, спа и объектов с повышенными требованиями к гигиене — дезинфицирующие добавки к стирке, обеспечивающие уничтожение патогенов при сниженных температурах. Эффективность подтверждается в соответствии с европейскими стандартами дезинфекции текстиля.
Программу стирки мы разрабатываем как технологический документ с заданными параметрами для каждой стадии — это обеспечивает стабильный результат независимо от того, кто управляет оборудованием в конкретную смену.
Управление пятнами и оптимизация процесса
Каждая стадия стирки — щелочная, кислотная, кондиционирование — выполняет свою функцию, и нарушение любой из них напрямую сказывается на белье и его сроке службы. Мы разрабатываем формулу стирки под конкретный тип текстиля — от постельного белья до спецодежды персонала.
Стандартная программа стирки не справляется со всеми типами загрязнений. Пятна от красного вина, солнцезащитных кремов, косметики, ржавчины и технических масел требуют отдельного подхода — предварительного точечного нанесения специализированных составов или программы рекламации для текстиля, не отстиравшегося при основной стирке. Без правильного управления пятнами доля преждевременно выбраковываемого текстиля значительно возрастает — а это прямые расходы на замену белья.
Экономика правильной программы стирки
Оптимизация программы стирки — это не только качество результата, но и экономика процесса. Снижение температуры стирки всего на 10–20°C при сохранении результата даёт ощутимую экономию энергии. Правильно подобранная дозировка химии исключает перерасход и снижает нагрузку на стоки. Сокращение повторных стирок за счёт эффективного управления пятнами уменьшает износ текстиля и продлевает срок его службы. Мы анализируем действующую программу стирки и находим точки оптимизации, которые снижают операционные затраты без ущерба для качества.
Предварительная обработка пятен
Точечное нанесение специализированных составов на загрязнённые участки до основной стирки. Энзимные спреи для белковых пятен, кислотные составы для ржавчины и известкового налёта, растворители для технических масел и косметики.
Программа рекламации текстиля
Для текстиля с застарелыми пятнами, пожелтением или серостью — отдельная программа восстановления с применением специализированных отбеливателей, оптических brighteners и энзимных составов. Позволяет вернуть в оборот текстиль, который иначе был бы выбракован.
Оптимизация температуры и дозирования
Анализ действующей формулы стирки и подбор химии, обеспечивающей сопоставимый результат при сниженной температуре. Системы автоматического дозирования исключают перерасход и обеспечивают стабильную концентрацию независимо от загрузки машины.
Защита и продление срока жизни текстиля
Правильный pH при ополаскивании, отсутствие остаточной щёлочи и сбалансированная механика стирки снижают износ волокна. Кондиционеры со специальными добавками создают защитный слой на ткани, снижающий истирание при последующих стирках.
Будем рады работать
вместе!
